brevtillninni

Hej Ninni

Så här precis efter midsommarhelgen så passar det väl bra att dela med sig av receptet på tårtan jag gjorde till födelsedagsfikat förra veckan eftersom den heter just Midsommartårta, men bättre sent än aldrig heter det ju också ;) Det är en variant på min vanliga födelsedagstårta, som ju är en moussetårta med rabarber och jordgubbar, men stället för rabarber innehåller denna tårta choklad :)

Midsommartårta

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning:
5 gelatinblad
½ l jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Garnering: 1 l jordgubbar

Sätt ugnen på 175º. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bred ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.



Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
Toppa tårtan med rensade jordgubbar.



Den blev riktigt bra, men även om choklad alltid är en favorit så tror jag att det blir att återgå till den vanliga födelsedagstårtan nästa år för den är svårslagen!

Kram!

Hej Ninni

Här kommer så receptet på kakorna jag bakade här om dagen. Det blev lite sent idag då jag jobbat kvällspasset, men nu är det bara morgondagen kvar innan jag får ledig helg:

Mjuksega honungskakor

ca 20 st

2 ägg
1½ dl strösocker
½ dl vispgrädde
1½ dl flytande honung
1 msk smält smör
2 dl finhackad sötmandel
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker till garnering

Ugn 200º
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt grädde, honung och smör. Blanda mandeln med vetemjöl och bakpulver. Blanda ner i äggvispet och rör till en jämn smet. Bred ut den i en långpanna, ca 25x35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20-30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt kakan svalna, sikta över florsocker och skär upp i den i bitar inför serveringen.



I receptet står det att kakan ska gräddas i 20-30 minuter, men alla ugnar är ju olika och jag kan säga att min hade det varit nog med 15 minuter. Jag hade inne kakan i nästan 20 minuter, men det blev lite för länge så så värst sega blev de ju inte. Man får hålla lite koll helt enkelt så blir de nog både mjuka och sega.

Kram!

Hej Ninni

Jag älskar morotskaka och när jag hittade en juligare variant av detta bakverk så var jag ju så klart tvungen att testa och gott blev det. Kakan innehåller Pepparkaksfil och nu när jag skriver detta så kommer jag på att jag faktikst inte vet om alla mejerier har detta. Här uppe kommer det varje år till jul och efter att ha googlat lite så ser jag ju att även mer sydligare mejerier har egna varianter av denna produkt, så det är bara att baka på:

(Bild från norrmejerier.se)


Morotskaka med pepparkaksfil

ca 20 små bitar

2 stora morötter
50 g smör, smält
1 dl pepparkaksfil
2 dl fint råströsocker
3 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

smör och ströbröd till formen

200 g färskost t ex philadelphiaost
4 msk florsocker
finrivet skal av ½ apelsin och
2 msk saft
1 dl torkade tranbär

Sätt ugnen på 175º. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret och blanda med pepparkaksfilen. Häll i sockret och rör ned äggen ett i taget. Lägg i morötterna. Blanda mjölet med bakpulver och bikarbonat och vänd försiktigt ner i degen. Smöra och bröa en liten långpanna ca 20x30 cm.
Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.
Blanda ihop färskosten med florsocker, finrivet apelsinskal och saft. Hacka tranbären till ett fint strössel. Bred glasyren på kakan och skär den i fyrkantiga bitar. Toppa med tranbärsströsslet.



Nu väntar ett kvällspass på cirkusen och sedan en ny jobbhelg - bara 8 dagar kvar till jul!!

Kram!

Hej Ninni

Här kommer receptet på de chokladkakor som jag bakade till adventsfikat i söndags. Precis som rubriken säger så är detta verkligen något för dem som älskar choklad. De smakar nämligen väldigt mycket choklad, men det kanske säger sig självt med tanke på namnet:

Dubbelchokladkaka

12 st

50 g osaltat smör
450 g mörk choklad, grovt hackad
2 ägg
170 g fint ljust råsocker eller ljust muscovadosocker
¼ tsk vaniljessens
85 g mjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver

Värm ugnen till 175ºC.
Lägg smöret och hälften av chokladen i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten (skålens botten får inte vidröra vattnet.) Låt smöret och chokladen smälta samman till en slät smet.
Vispa samman ägg, socker och vaniljessens ordentligt med en elvisp. Häll i chokladblandningen och vispa på låg hastighet tills allt är välblandat.
Sikta ned och blanda mjöl, salt och bakpulver i en separat bunke, och rör sedan ned mjölblandningen i smeten i tre omgångar för hand. Blanda smeten ordentligt efter varje omgång (skrapa ned  ingredienserna som fastnat på kanterna med en slickepot). Rör till slut ned resten av chokladhacket så att det fördelas jämt.
Fördela kakdegen i sex lika stora delar på två plåtar klädda med bakplåtspapper. Det ska finnas utrymme mellan kakorna så att de kan svälla i ugnen. Grädda i 10-15 minuter. Kontrollera dem regelbundet efter 10 minuter. De är färdiga när de börjar spricka och ser glansiga ut. Låt kakorna svalna något på plåtarna innan du ställer dem på ett galler för att kallna.



Receptet är hämtat från boken Lyxiga cupcakes och läckra kakor. Bakverk från berömda Hummingbird Bakery i London. Enjoy!


Kram!

Hej Ninni

Igår bakade jag julröda cupcakes till adventsfikat och även fast de inte blev så djupröda som jag vet att de kan bli, utan mer rödbruna, så funkade de ändå. Tror kanske att det blev lite, lite för mycket kakao och lite för lite kramellfärg, därav den rödbruna nyansen istället. Här kommer receptet i alla fall om du vill testa själv:



Sammetscupcakes

12 stycken

60 g osaltat smör, rumstempererat
150 g strösocker
1 ägg
10 g kakao
1 ½ msk röd hushållsfärg
½ tsk vaniljessens
1 ¼ dl filmjölk
150 g mjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk vitvinsvinäger

Värm ugnen till 175 ºC.
Vispa samman smör och socker med en elvisp på medelhög hastighet tills smeten är välblandad, lätt och fluffig. Vispa sedan på hög hastighet, tillsätt ägget långsamt och vispa tills allt är välblandat.
Blanda kakao, röd hushållsfärg och vaniljessens i en separat skål till en tjock, mörk massa. Tillsätt massan i smörblandningen och vispa noggrant tills smeten har fått en jämn färg och konsistens (skrapa ned ingredienser som fastnat på kanterna med en slickepott). Sänk till låg hastighet och häll långsamt i hälften av filmjölken. Vispa till filmjölken har blandats ned i smeten och vispa sedan ned hälften av mjölet. Tillsätt resten av filmjölken långsamt och sedan resten av mjölet. Skrapa ned det som fastnat på sidorna igen. Öka till hög hastighet och vispa tills smeten har blivit slät. Vispa sedan på låg hastighet ned salt, bikarbonat och vinäger. Höj sedan hastigheten och bearbeta smeten i ytterligare några minuter.
Skeda upp smeten i pappersformar (i en cupcakeplåt) till två tredjedelar och grädda i ugn i 20-25 minuter, eller tills bakverken fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem med fingertoppen. Det ska inte fastna något på en provsticka som sticks in i mitten. Låt bakverken svalna något i plåten innan du tar ut formarna och ställer dem på ett galler för att kallna.
När dina cupcakes har kallnat kan du bre på färsostglasyren:

300 g florsocker, siktat
50 g osaltat smör, rumstempererat
125 g naturell färskost, kall

Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den är helt sammanblandad med smöret och florsockret. Vispa sedan på medelhög hastighet. Fortsätt att vispa tills glasyren är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Vispa inte för länge, eftersom glasyren snabbt kan bli lös.





Ett av bakverken fick offras för att utgöra dekorationen till de andra, dekorationen är alltså cupcakes-smulor :)
Receptet kommer förövrigt från boken Lyxiga cupcakes och läckra kakor - Bakverk från berömda Hummingbird Bakery i London.

Kram!

Hej Ninni

Köttfärssås och spaghetti är väl aldrig fel, men här kommer ett recept med lite annorlunda smaker. Det kan ju bli lite tråkigt med bara det samma gamla vanliga hela tiden så varför inte testa en vardagsrätt med en tvist? Det var mamma min som tipsade mig om detta recept och jag tänkte att det passade extra bra nu när det närmar sig juletid - rätten är kryddad med lite julkänsla helt enkelt:)

Köttfårssås med rotfrukter

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter ca 200 g
1 palsternacka ca 200 g
1 msk smör eller margarin
500 g nötförs
1 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 ½ dl vatten
½ buljongtärning
1 tsk kardemummakärnor, stötta
salt och peppar

Skala lök, vitlök, morötter och palsternacka. Hacka lök och vitlök, riv rotfrukterna grovt. Smält matfettet i en gryta och stek köttfärs, lök, och vitlök. Rör ner rotfrukterna och låt dem steka med några minuter.
Rör ner tomatpuré, tomatkross, vatten, buljongtärning och kryddor. Låt sjuda ca 15 minuter. Smaka ev av med mera kryddor.
Servera med pasta och bröd.



Jag rev ju såklart massor med permesanost över också, men det är ju en smaksak. Nu blir det ett kvällspass på cirkusen - underbart en fredag...

Kram!

Hej Ninni

Ja, det blir mer soppa, men idag passar det faktiskt extra bra då det tillslut blivit minusgrader här uppe i norr. Inte många, men dock minusgrader och efter en rask promenad för att få lite solljus så blev också bra med en god och värmande soppa till lunch:

Majssoppa

4 portioner

2 konservburkar à 250 g majs
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 kruka färsk oregano
3 msk olivolja
1 liter mjölk
salt och peppar

Hacka lök, vitlök och chilifrukt fint. Mixa majsen i matberedare eller med mixerstav. Stek lök och vitlök i oljan på medelhög värme tills de mjuknar. Tillsätt majsen och rör med en slev. Häll i chilifrukten och tillsätt mjölken. Värm nu upp det hela långsamt, rör då och då. Krydda med salt och peppar. Låt det hela puttra i cirka 30 minuter.
Klipp ner oreganon. Färdig att servera!




Nu blir det ett kvällspass på cirkusen för mig.

Kram!

Hej Ninni

Ja så är det, det blir soppa igen och även denna är gjord på samma soppbas som de två senaste. Basen funkar så bra till alla möjliga soppor. Det är bara att variera råvarorna, exempelvis efter säsong, och du kan göra en mängd mumsiga soppor.

Blomkålssoppa

800 g blomkål

Soppbas:
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 dl vitt vin
2 msk konc. hönsfond
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 dl grädde

Toppa med:
100 g riven permesanost
4 msk crème fraiche

Skär blomkålen i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 minuter. Tillsätt blomkål, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka till blomkålen mjuknat, cirka 15 minuter. Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Toppa med riven permesanost och crème fraiche.




Kram!

Hej Ninni

Enkel och väldigt god vardagsmat är väl aldrig fel, så här kommer ett recept på just det:

Vilda grytan

4 portioner

2 pkt renskav
1 tsk smör-&rapsolja
4 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
1 st köttbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
2 msk vinbärsgelé eller -saft

Stek fryst renskav i smör-&rapsolja i en stekpanna tills det får färg. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, soja och gelé i en gryta. Låt det koka upp under vispning. Lägg över renskavet i grytan. Låt det koka i såsen ca 5 minuter. Rotsaker och potatis passar bra till. Ett kryddtips är att strö över hackade enbär, persilja och timjan.



Jag serverade grytan med potatismos och rårörda lingon. Sen är det inte det lättaste att få en apptitlig bild på renskavsgryta, men det är gott det lovar jag :)


Kram!

Hej Ninni

Somnade till ljudet av storm igår och vaknade av att det fortfarande blåste och regnade riktigt ordentligt imorse. En sådan dag måste det bara bli soppa till middag. Denna soppa har samma bas som rotfruktssoppan jag gjorde för ett tag sedan, men grädden är utbytt mot kokosmjölk och det är mer hetta i den här versionen:


Morots- och Ingefärssoppa

4 portioner

800 g morötter
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk chiliflakes

Soppbas:
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 dl vitt vin
2 msk konc. hönsfond
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 dl grädde alt. kokosmjölk

Toppa med:
2 strimlade äpplen
1 kruka färsk koriander

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 minuter. Tillsätt morötterna, ingefära, chiliflakes, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka till morötterna mjuknat, cirka 15 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp igen. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Toppa med strimlade äpplen och koriander.



Kram!

Hej Ninni

Eftersom Finaste och Strofiskaren flyttat till en ny bostad så ville jag ju ha med mig något till dem när jag nu hälsade på där för första gången. Jag visste ju inte riktigt hur de hade det inredningsmässigt så därför blev det något de kunde äta där hemma istället:



Jag blandade helt enkelt de torra ingredienserna till frukostmuffins i en fin glasburk, skrev ner receptet och skickade med muffinsformar. Väldigt enkelt, men ändå en rolig och annorlunda present, funkar ju inte bara när någon flyttat utan också om man ska bort på middag eller liknande. Brukar alltid uppskattas!
Här får du också receptet på dessa mumsiga och saftiga frukostmuffins:


Nyttiga Frukostmuffins

12 st

3 dl fiberhavregryn
3 dl siktat dinkelmjöl
1 dl pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g lätt kesella
½ dl smör-&rapsolja
1 dl mjölk
2 ägg

Sätt ugnen på 225º. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt kesella, smör-&rapsolja, mjölk och ägg. Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar. Strö ev över lite extra pumpakärnor. Grädda i mitten av ugnen 13-15 minuter. Låt svalna.

Bara att baka själv eller ge bort till någon annan. Om du vill göra dem själv så är ett annat tips är att blanda de torra ingredienserna i en bunke på kvällen. Sedan är det bara att fylla på med resten av ingredienserna och grädda på morgonen. Halva jobbet är gjort och det känns inte som ett lika stort projekt att baka på morgonen när man är lite trött i ögat :)


Kram!

Hej Ninni

Hösten, ja denna favoritårstid förtjänar att nämnas ännu en gång. Hösten för mig hör ihop med varma och smakrika soppor. Det har redan blivit några sopprecept och det kan nog hända att det kommer några fler framöver och eftersom det blivit några recept med getost så kommer här ytterligare ett :)

Rotfruktssoppa toppad med getost och honung

4 portioner

800 g rotfrukter, tex morot, palsternacka och rotselleri

Soppbas:
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 dl vitt vin
2 msk konc. hönsfond
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 dl grädde

Till servering:
2 msk honung
200 g getost
2 msk hackad färsk timjan

Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 minuter.
Tillsätt rotfrukter, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka tills rotfrukterna mjuknat, cirka 15 minuter.
Tillsätt grädde och låt koka upp igen.
Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Ringla över honung och toppa med getost och timjan.



Jättelätt att göra och väldigt god.


Kram!

Hej Ninni

Det här receptet testade jag för ett tag sedan och det är precis så gott det låter. Egentligen kanske det nästan är lite mer sommarmat, men det funkar bra nu på hösten också, då ju apelsinerna är godare också:

Laxbulgur med limedressing

4 portioner

3 dl bulgur
6 dl hönsbuljong
600 g skinn- och benfri laxfilé
smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 apelsiner
2 avokado
2 msk hackad persilja

Limedressing:
2 dl lätt cremé fraiche
rivet skal av ½ lime
1 msk flytande honung
2 krm salt

Blanda ihop dressingen. Tillaga bulgur enligt anvisning på förpackningen (Nej, jag tänker inte tala om hur man gör...) Skär laxen i kuber. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 3 minuter. Salta och peppra. Skala apelsinerna och dela dem i bitar. Dela, kärna ur, skala och tärna avokadon. Blanda bulgur, apelsin, avokado, persilja och lax. Ringla över limedressingen.



Lätt som en plätt!! Jag har ingen egen bild på detta recept eftersom jag var så väldigt hungrig när jag gjorde det, så det fanns helt enkelt inte tid för någon fotosession. Därför snodde jag en bild från arla.se där receptet också kommer ifrån.
Man kan så klart byta ut bulgur mot couscous eller matvete. Jag använde quinoa för det var det jag hade hemma.


Kram!

Hej Ninni

Här kommer också receptet på den paj jag gjorde i onsdags, en perfekt rätt så här på hösten då det ju är skördetid. Sen tycker ju jag att den är extra god eftersom jag är svag för getost:

Morots- och rödbetspaj med getost

4-6 portioner

Pajdeg:
125 g kylskåpskallt smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk vatten

Skär smöret i tärningar och tillsätt mjöl, salt och vatten. Arbeta ihop ingredienserna med händerna eller en matberedare till en blank deg. Platta ut degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 30 minuter.

Fyllning:
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 dl grovt rivna rödbetor
4 dl grovt rivna morötter
150 g getost
0,5 dl solroskärnor

Tryck ut pajdegen i en form, ca 25 centimeter. Ställ formen i frysen 5-10 minuter. Nagga med en gaffel och grädda i 250 grader ca 5 minuter.
Hetta upp oljan i en panna. Bryn lök och vitlök cirka 5 minuter. Blanda ägg och mjölk i en skål. Salta och peppra. Fördela rödbetor, morötter, lök och getost i det förgräddade pajskalet. Häll på äggblandningen och toppa med solroskärnor. Grädda i 200 grader 25-30 minuter.




Kram!

Hej Ninni

Det är bara att acceptera att jag helt enkelt inte klarar mig genom livet utan bröd. Utan bröd blir själen ledsen och det så kan man ju inte ha det. Så här kommer receptet på brödet jag bakade igår. Det är en fillimpa, alltså en limpa gjort på filmjölk och inte en limpa med en inbakad fil... ja, jag vet den var dålig, men om du läste serierna om Lucky Luke och Bröderna Dalton när du var liten så vet du vad jag menar :)

Fillimpa

2 limpor

5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
2 ½ dl rågkross
1 dl vetekli
½ dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
(½ dl solroskärnor alt. krossade hasselnötter)
(1 dl russin)
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
1 msk smör
rågkross

Ugn 175º
Blanda alla torra ingredienser noga. Solroskärnor/hasselnötter/russin är valfritt, brödet blir lika gott utan. Rör därefter ner filmjölk och sirap och blanda väl, till en lös och klibbig smet.
Smöra två 1 ½ liters avlånga brödformar. Strö rågkross i botten. Fördela smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i knappt två timmar.

(Tips! Täck brödet med aluminiumfolie efter en stund i ugnen. Då bränns inte ytan.)



Det behövs en stor skål när man ska blanda ihop smeten för det är många ingredienser, men det är lätt att göra och det blir ett riktigt gott bröd. Ett annat tips är att inte ta för mycket rågkross i botten av formen, utan bara precis så att det täcker botten för annars kommer du ha rågkross precis överallt när du ska skära upp brödet. Även fast man använder lite så släpper rågkrossen som du kan se på bilden, men det får man leva med om själen ska bli glad :)

Kram!

Hej Ninni

Det är precis vad det blev till middag idag och om du nu inte behärskar det italienska språket (vilket inte jag gör heller egentligen...) så kommer receptet på svenska här:

Gul paprikasoppa med knaprig pancetta

4 personer

1 rödlök
1 morot
1 selleristjälk
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 lagerblad
4 gula paprikor
4 potatisar (ca 350 g)
4 dl mjölk (3%)
1 citron
8 skivor pancetta eller bacon (kan ersättas med brödkrutonger)
olivolja
salt, peppar

Skala och hacka lök, morot och selleri. Fräs i en tjockbottnad kastrull med olivolja på medelvärme tills det är mjukt och har fått lite färg. Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Lägg i lagerblad.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen, skalad och skuren i bitar. Låt koka i 20-25 minuter.
Ta bort lagerbladen. Kör alltsammans i mixer (eller använd stavmixer direkt i kastrullen). Vispa upp den mixade soppan med mjölken på svag värme. Soppan får inte koka! Smaka av med lite citronjuice, salt och peppar.

Lägg pancettaskivorna mellan dubbelt ofärgat hushållspapper. Kör i mikron på full effekt i 2 minuter, låt svalna. Smaka av. Häll upp soppan. Smula eller hacka det knapriga fläsket och strö över. Ringla över lite olivolja.



Verkligen en jättegod soppa med underbar färg och det salta fläsket gör sitt till smaken, men det gäller att passa det i mikron för det bränns väldigt lätt.


Kram!

Hej Ninni

Här kommer receptet på brödet som jag bakade igår. Det tar lite tid att göra eftersom det ska jäsa två gånger, men det är ett riktigt gott bröd:

Mototsbröd i långpanna

24 bitar

5 dl mjölk eller vatten
50 g jäst
50 g flytande margarin eller 0,5 dl rapsolja
2 stora morötter (ca 200 g), finrivna
1 tsk salt
2 msk ljus eller vit sirap eller socker
4 dl vetemjöl special
ca 8 dl fullkornsmjöl av dinkel

Värm mjölken eller vattnet till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, flytande margarin eller olja, morötter, salt, sirap eller socker och nästan allt mjöl. Spara lite fullkornsmjöl av dinkel till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en deg. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna (ca 30x40 cm), smord eller med bakplåtspapper. Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter 225 grader. Ta ut brödet ut långpannan och låt det svalna på galler under bakduk. 




Kram!

 

Hej Ninni

Lediga onsdagen idag och jag har pysslat på här hemma eftersom det fortsätter att regna. På förmiddagen var det dock uppehåll så jag passade på att slänga lite av blommorna på balkongen då de börjar se ganska ledsna ut nu. Måste snart ta mig iväg och inhandla lite höstblommor istället.
Ännu en bra sak med hösten är det passar så bra att laga en massa smakrika och värmande soppor och det blir dagens middagstips:

Tomat- och paprikasoppa

4 personer

2 gula lökar
2 tomater
1 burk grillad paprika (ca 350 g)
2 msk olivolja
1 ½ dl mild eller het ajvar relish
1 liter vatten
3 msk koncentrerad kycklingfond
½ dl färskpressad citronjuice
ev. naturell yoghurt att klicka i
salt, peppar

Skala och strimla löken. Tärna tomaterna. Häll av och grovhacka paprikan. Hetta upp en stor kastrull med olja. Fräs lök, tomat och paprika ett par minuter. Rör ner ajvar. Tillsätt vatten, fond och citronjuice. Låt koka i ca 15 minuter. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Mixa slät med stavmixer. Häll upp i skålar. Klicka ev. i lite youhurt.



Till soppan blev det ett morotsbröd som jag också passade på att baka idag, receptet får du en annan dag. Ikväll kommer Bästaste A hit för att se film och mysa lite innan hon drar iväg till huvudstaden igen. Allt som allt en bra ledig dag med andra ord :)


Kram!